editor Udang goreng berbalut tepung nantinya memciptakan tekstur crispy jadi menu favorit di restoran Jepang. Gorengan diperkenalkan oleh bangsa Spanyol kepada seluruh masyarakat Jepang. Beragam tempura menjadi salah satunya. Berbagai bahan adapun sayuran nantinya digoreng dengan lapisan tepung.
Ada udang goreng dibalut tepung panko atau tepung panir sampai terasa garing renyah, ebi furai. Ada lagi paling populer yakni tempura, udang digoreng menggunakan bahan balutan adonan tepung terigu.
Biasanya udang goreng tepung khas Jepang dimakan dengan cocolan shoyu dan mayones yang gurih manis. Resep lengkap dapat kamu lihat di bawah ini. Namun sebelum melanjutkan ini ketika memiliki banyak waktu luang pastikan bermain permainan slot, dapatkan keuntungan hanya dengan bermain slot!
Resep Ebi Furai ala Restoran Jepang
Ebu furai udang goreng ini selalu menjadi favorit bagi masyarakat. Karena ketika digigit terasa krenyes gurih tepung panko adapun udang yang kenyal juice. Makan enak dibarengi dengan saus mayones.
Bahan :
10 ekor udang windu/jerbung
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
100 g tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung panir putih kasar/panko
minyak goreng
Saus Mayo:
1 butir telur ayam rebus, cincang halus
100 ml mayones botolan
1 sdm bawang bombay cincang halus
1 sdm air jeruk lemon/nipis
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Pelengkap:
kol iris halus
tomat iris tipis
Cara Membuat Ebi Furai ala Restoran Jepang :
Kupas udang, sisakan ekornya. Taruh udang di atas talenan dengan punggung menghadap ke bawah.
Kerat-jerat bagian bawah udang dan tekan pelan hingga udang bentuknya lurus.
Aduk udang dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata.
balut tiap ekor udang tipis-tipis dengan tepung terigu hingga rata.
Resep Ebi Tempura ala Restoran Jepang
Tempura biasanya dibuat dari beragam sayuran, udang dan ikan. Tetapi yang paling favorit adalah tempura udang atau ebi tempura. Ada trik membuatnya agar tepungnya keriting dan renyah.
Bahan:
• 8 ekor udang Windu (ukuran 16/20)
• 100 g tepung tempura
• 30 g lobak parut
• 20 g jahe parut
• minyak goreng
• Adonan:
• 75 g tepung tempura
• 1 butir telur ayam, kocok
• air es secukupnya
• Saus Tempura:
• 1 potong kombu, potong 5×5 cm
• 20 g dashi
• 350 ml kaldu dashi/air
• 80 ml shoyu
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm air jeruk lemon
Cara membuat Ebi Tempura:
1. Kupas udang, belah punggungnya. Angkat kotorannya.
2. Kerat-kerat miring bagian bawah udang lalu tekan-tekan hingga udang lurus.
3. Gunting menyilang ujung ekornya. Sisihkan.
4. Adonan: Aduk semua bahan hingga cukup kentalnya.
5. Lumuri udang dengan tepung tempura kering.
6. Celupkan ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan lobak, jahe dan Saus tempura.
9. Saus Tempura:
10. Rebus potongan dashi dengan air secukupnya selama 10 menit.
11. Campur shoyu, gula dan air jeruk lemon hingga mendidih.
12. Campur kaldu dashi dengan campuran shoyu.
13. Tambahkan dashi lalu didihkan.
14. Angkat dan dinginkan